Veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme ji nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky a na oleji ji vyškvaříme. Přidáme veškerou zeleninu a podusíme. Vmícháme šťávu z rajčat, kapary, podle chuti okořeníme a ještě chvíli vaříme.

Maso promícháme s vejcem, strouhankou, nakrájenou cibulkou, osolíme, opepříme a zpracujeme v hmotu. Z té děláme kuličky, které na rozpáleném oleji orestujeme.

Servírujeme polité omáčkou s bagetou jako přílohou.