Boby namočíme asi na 5 - 10 minut do vody. Kaštany slijeme a nakrájíme na plátky. Kukuřičky rozpůlíme a jarní cibulky nakrájíme šikmo

Maso zbavíme ostrým nožem veškerého tuku, nakrájíme na tenké plátky a dáme do mísy. Z namočených bobů slijeme vodu a boby rozmačkáme vidličkou. Přidáme ostatní suroviny na přípravu marinády a důkladně rozmícháme. Marinádou přelijeme maso a zamícháme. Mísu přikryjeme potravinářskou fólií a uložíme do chladničky. Maso necháme marinovat až 6 hodiny.

V předehřátém woku nebo velké pánvi rozehřejeme arašídový olej. Z masa slijeme marinádu a uchováme ji pro další použití. Maso opékáme ve woku za stálého míchání na středně silném ohni 3 minuty, potom je přeneseme na talíř. Do woku dáme brokolici a kukuřičky. Vmícháme vodu. Wok přikryjeme poklčkou a zeleninu dusíme 5 minut doměkka.

Do woku přidáme jarní cibulky, vodní kaštany a opékáme je za stálého míchání 2 minuty, potom přidáme marinované hovězí maso a odloženou marinádu. Za občasného míchání vše prohřejeme.

Hotové marinované hovězí maso rozdělíme na talíře a podáváme. Recept je na 4 porce.

Zdroj: Nízkotučné pokrmy, edice 100 nejlepších receptů