Máslo necháme změknout. Rozinky a sušené ovoce spaříme, osušíme a posekáme. Mandle také spaříme, oloupeme a nakrájíme na nudličky. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme.

Změklý tuk utřeme s moučkovým i vanilkový cukrem do pěny. Zašleháme vejce, přidáme citronovou šťávu, rozinky, nudličky mandlí a sušené ovoce. Nakonec vpracujeme mouku s práškem do pečiva.

Na plech vyložený pečícím papírem děláme lžičkou malé hromádky, do kterých napícháme nudličky oloupaných mandlí jako bodlinky.

Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme dorůžova.

Upečené mandlové ježečky necháme vychladnout.