Listové škvarkové placky

Trošku pracnější recept, ale výsledek je vynikající.


4.819x
120 min

Postup přípravy

Asi 3/4 škvarků semeleme, zbytek nasekáme na kousky.

Do zadělávací mísy dáme mouku, osolíme, nasypeme kmín, přidáme škvarky, sůl podle chuti a dobře promícháme. Pak uděláme důlek. Do něj rozdrobíme droždí, trošku pocukrujeme pro rychlejší kynutí a zalijeme vlažným mlékem. Po vykynutí droždí dáme 3 celá vejce, zbytek mléka a zaděláme středně tuhé těsto. Mléko přiléváme postupně a nemusíme jej dát všechno. Těsto dáme do tepla vykynout.

Listové těsto rozválíme na tenčí obdélník. Na něj roztáhneme vykynuté škvarkové těsto. Plát na 4x přehneme a znova vyválíme. Toto opakujeme 3x. Postup jako u plundrovaného těsta. Na závěr vyválíme placku asi 1/2 cm vysokou, ze které vykrájíme kolečka.

Škvarkové placky potřeme vejcem, posypeme kmínem a hrubou solí. Placky dáme na suchý plech a necháme znova vykynout. Listové škvarkové placky dáme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme je dozlatova.

Listové škvarkové placky podáváme vlažné i studené.
user-icon

autor dahona


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Listové škvarkové placky

Zpět na recept
Druh jídla
Chuťovky
Národní kuchyně
Česká