Pečené kuře zbavíme kůže, vykostíme a nakrájíme na nudličky. Vložíme do salátové mísy a přidáme oloupané, na nudličky pokrájené jablko, na kostičky pokrájený pomeranč, rozpůlené a vypeckované olivy, nadrobno nakrájené houby a nasekané ořechy.

Vše dobře, ale opatrně promícháme a necháme uležet v chladu. Do majonézy (jogurtu) přidáme cukr, pepř, hořčici, citronovou štávu, sůl, worcester. Dobře rozmícháme a spojíme s vychlazenou směsí z kuřete a ovoce. Znovu lehce promícháme a necháme vychladit.