Hlavu dáme vařit společně s řepou.
Jablka oloupeme a nastrouháme k řepě a masu. Uvaříme doměkka.
Maso vyjmeme, zbavíme kostí a nakrájíme. Z mouky a smetany zhotovíme zátřepku, vlijeme do řepy a asi 10 minut povaříme.
Kysanou řepu po korutansku podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.