Name: Květákový mozeček se sýrem
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 špetka sůl; 3 ks vejce; 1 ks květák; 1 lžíce rostlinný olej; 100 g balkánský sýr; 2 ks jarní cibulka s natí; 2 špetky čerstvě mletý barevný pepř

Pikantní kuchařka: Kreativní recepty s červeným vajíčkem, bramborovou pizzou a rybími špízy

majhan@centrum.cz

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty pro každou příležitost

LUBOŠ

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

zden

Sýrové a sladké lahůdky: Recepty pro gurmány

norbert

Jídla SCD

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Tradiční česká pochoutka, kterou děláme většinou o Velikonocích. Můžete si ale udělat radost i přes celý rok.

Staročeský mazanec

Hlavní chody

Oblíbená klasika houbařů, i když máme každý jiné chutě.

Houbová smaženice

admin_janach

Barevná hrnková bábovka je skvělá pro nečekané návštěvy. I jen tak ke kávě se bude recept hodit. 

Barevná hrnková bábovka

axellera

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/recept-na-kvetakovy-mozecek/">Recept prost&eacute; kuchyně: Jak udělat květ&aacute;kov&yacute; mozeček, aby chutnal jako od babičky</a>
Květ&aacute;kov&yacute; mozeček je klasika na česk&yacute;ch stolech. Jednoduch&yacute;, rychl&yacute; a v sezoně cenově dostupn&yacute; pokrm znaj&iacute; a miluj&iacute; cel&eacute; generace. Připrav&iacute;me ho jen z p&aacute;r surovin, přesto dok&aacute;že potě&scaron;it lahodnou chut&iacute; i variabilitou. V čl&aacute;nku najdete nejen tipy, jak si mozeček zpř&iacute;jemnit i moderněj&scaron;&iacute;mi variantami, ale tak&eacute; praktick&yacute; recept na květ&aacute;k jako mozeček.
<a title="Jak na květ&aacute;kov&yacute; mozeček" href="/magazin/recept-na-kvetakovy-mozecek/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/c4b6ca67-4b67-4b65-8bcd-3ccf112c9fa9-velky.jpg" alt="Recept" /></a>
<a href="/magazin/7-jidel-ktera-neudelaji-diru-do-rozpoctu/">7 levn&yacute;ch j&iacute;del, kter&aacute; můžeme uvařit, i když nen&iacute; peněz nazbyt</a>
Vařit levně nutně neznamen&aacute; sn&iacute;žit z n&aacute;roků na dobr&eacute; j&iacute;dlo. Vždycky plat&iacute;, že nejlevněj&scaron;&iacute; jsou plodiny, kter&eacute; zrovna maj&iacute; sez&oacute;nu. Vedle nich ale existuje tak&eacute; řada z&aacute;kladn&iacute;ch surovin, ze kter&yacute;ch můžeme levně vařit po cel&yacute; rok, aniž by to strhlo na&scaron;i peněženku. Mezi ně patř&iacute; brambory, r&yacute;že, lu&scaron;těniny nebo těstoviny. Z nich připrav&iacute;me syt&eacute; a chutn&eacute; pokrmy bez ohledu na ročn&iacute; obdob&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9318/1fad3201-1236-4b56-a3ac-9ea02a114e13-velky.jpg" alt="7" />

sůl

špetka

špetek

špetky

vejce

květák

rostlinný olej

lžíce

lžic

balkánský sýr

jarní cibulka s natí

čerstvě mletý barevný pepř

květák 

Květákový mozeček se sýrem

Recept na oblíbený květákový mozeček podle receptu, jak ho máme rádi u nás doma.

Menší květák očistíme, rozdělíme na

Menší květák očistíme, rozdělíme na růžičky a v osolené vodě jej uvaříme doměkka. Uvařený květák slijeme.

Cibulku i s částí natě

Cibulku i s částí natě nakrájíme nadrobno a osmahneme ji na rozpáleném oleji do zezlatovění.

Přidáme scezený květák, přilijeme rozklepnutá

Přidáme scezený květák, přilijeme rozklepnutá vejce a za stálého míchání necháme zatuhnout.

Ochutíme barevným pepřem a odstavíme,

Ochutíme barevným pepřem a odstavíme, na závěr vmícháme rozdrobený balkánský sýr a promícháme.

Květákový mozeček s balkánským sýrem

Květákový mozeček s balkánským sýrem ihned po přípravě podáváme. Jako příloha postačí čerstvé celozrnné pečivo.

Zelenina

Vegetariánská kuchyně

Česká kuchyně

Škola vaření

Michy

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Květákový mozeček se sýrem

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Květákový mozeček se salámem

Brokolice jako mozeček

Květáková kaše

Brokolice jako mozeček

Recept najdete v kuchařkách

Pikantní kuchařka: Kreativní recepty s červeným vajíčkem, bramborovou pizzou a rybími špízy

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty pro každou příležitost

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

Sýrové a sladké lahůdky: Recepty pro gurmány

Jídla SCD

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby