Postup přípravy

Květák umyjeme, odtrháme listy a nakrájíme na růžičky.
Květák dáme vařit do osolené vody až doměkka, což trvá cca 10 - 15 minut.
Mezitím brambory oloupeme a umyjeme, pokrájíme na kostičky a dáme také vařit. Do vody přidáme sůl a trochu kmínu.
Uvařený květák slijeme, přesypeme do větší misky a rozmačkáme. Poté přidáme trochu másla, pepře, sladké papriky a bylinky podle chuti - ideálně majoránku, oregano, bazalku anebo pažitku. Případně můžeme přidat i 2 prolisované stroužky česneku.
Následně klepneme do směsi 2 vejce a zamícháme.
Bokem si nakrájíme na kostičky šunku či anglickou slaninu a přidáme do směsi.
Nastrouháme trochu sýru (eidam, gouda apod.) podle chuti.
Všechno smícháme a začneme přidávat mouku a strouhanku, pokud těsto není soudržné. V případě, že to přeženeme a bylo by příliš sypké, přidáme trochu mléka a rozmícháme znovu.
Z těsta tvarujeme květákové karbenátky a smažíme je na rozpáleném ohni přibližně 4 - 5 minut z každé strany.
Z jednoho květáku vychází asi 14 - 15 karbenátků.
Na prkýnku nakrájíme slaninu (lze použít i anglickou) a cibuli. Nejdřív osmahneme slaninu, aby pustila tuk. Kdyby ho bylo málo, přidáme lžíci sádla nebo olej a následně osmahneme cibuli.
Uvařené brambory slijeme, rozmačkáme a přidáme k cibuli a slanině. Brambory promícháme, přidáme trochu másla, přikápneme mléko a pořádně promícháme.
Květákové karbenátky podáváme s připravenými šťouchanými brambory s cibulkou a slaninou.

Recept lze samozřejmě uzpůsobit i pro vegetariány vynecháním šunky a slaniny.

Recept prosté kuchyně: Jak udělat květákový mozeček, aby chutnal jako od babičky

Květákový mozeček je klasika na českých stolech. Jednoduchý, rychlý a v sezoně cenově dostupný pokrm znají a milují celé generace. Připravíme ho jen z pár surovin, přesto dokáže potěšit lahodnou chutí i variabilitou. V článku najdete nejen tipy, jak si mozeček zpříjemnit i modernějšími variantami, ale také praktický recept na květák jako mozeček.