Kůzlečí ragú
I když kůzlečí maso není běžně dostupné, jistě tento recept najde své uplatnění
3.163x
90 min
Podobné recepty
Ingredience
| 3 stroužky | česnek |
| sůl | |
| 4 lžíce | máslo |
| 120 ml | mléko |
| 2 ks | cibule |
| 5 kuliček | nové koření |
| mletý bílý pepř | |
| 2 kuličky | celý pepř |
| 1000 g | kůzlečí maso |
| 120 g | kořenová zelenina |
| 2 lžíce | hrášek sterilovaný |
| 600 ml | vývar z kůzlečích kostí |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Kůzlečí maso důkladně opláchneme ve studené vodě, osušíme a pokrájíme na menší kousky. Cibule oloupeme a jemně posekáme. Na pánvi rozpustíme máslo a cibulku na něm orestujeme. Oloupaný česnek prolisujeme.
Směs kořenové zeleniny očistíme, omyjeme a rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu hrubě nastrouháme. Maso, česnek a zeleninu opečeme, zalijeme as 1/4 litrem vody, osolíme a dusíme do měkka.
Hotové maso vyjmeme do mísy a udržujeme teplé. Vzniklou šťávu vysmahneme do tuku, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a mlékem. Nejméně 20 minut povaříme, potom osolíme, opepříme a propasírujeme přes jemné sítko.
Mezi tím si nakrájíme zbylou kořenovou zeleninu, povaříme ji v osolené vodě a vložíme do omáčky spolu s masem a sterilovaným hráškem.
Nejlepší přílohou k pokrmu je houskový knedlík.
autor admin_martina
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněKategorie
Zeleninové receptyDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena