Z citronu vymačkáme šťávu. Kuřecí prsa mírně naklepeme, ochutíme solí a pepřem, potřeme olejem, osmažíme a necháme vychladnout. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na nudličky. Ty pak zakapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly. Mrkve oloupeme.

Přidáme majonézu, sůl, pepř, šťávu z citronu a ušlehanou smetanu.

Mističky nebo koktejlové sklenice vyložíme listy hlávkového salátu, na ně poklademe připravený salát, který dozdobíme nasekanými ořechy a oloupanou karotkou.

Salát podáváme s rozpečenou francouzskou bagetou.