Maso dobře očistíme a opláchneme. Posypeme mletým pepřem, grilovacím kořením a zakapeme olivovým olejem. Necháme v chladu uležet.

Rozpálíme si pánev (bez oleje), vložíme připravené maso a orestujeme z obou stran. Pak maso zasypeme na proužky pokrájenou slaninou a přikryjeme poklicí.

Po chvíli mírně podlijeme mlékem a worcesterskou omáčkou a krátce povaříme. Nakonec přidáme trochu švestkové omáčky na grilování, na maso poklademe silnější plátky sýra a necháme sýr pod pokličkou roztáhnout.

Kuřecí řízky se slaninou podáváme s bramboráčky a se zeleninovou oblohou. Šťávou maso na talíři podléváme.