Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a osušíme. Lehce jej naklepeme a osolíme.

Česnek oloupeme a utřeme. Plátky masa jím z obou stran potřeme.

Připravíme si trojobal a připravené plátky masa v něm postupně obalíme v pořadí mouka, vejce a strouhanka.

Rozpálíme si olej a řízky smažíme dozlatova.

Podáváme s vařenými a opečenými brambory a tatarskou omáčkou.