Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a osušíme. Lehce jej naklepeme a osolíme.
Česnek oloupeme a utřeme. Plátky masa jím z obou stran potřeme.
Připravíme si trojobal a připravené plátky masa v něm postupně obalíme v pořadí mouka, vejce a strouhanka.
Rozpálíme si olej a řízky smažíme dozlatova.
Podáváme s vařenými a opečenými brambory a tatarskou omáčkou.