Kuřecí maso nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme česnek utřený se solí a jemně nakrájenou šalvěj. Maso 3 - 4 minuty prudce opečeme, vyjmeme a uložíme na teplém místě.

Ve zbylé šťávě necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli, zalijeme bílým vínem a citrónovou šťávou. Přidáme smetanu a citrónovou kůru a dobře povaříme. Omáčku ochutíme solí a pepřem, přidáme maso, provaříme a do horké omáčky nasypeme parmazán. Omáčku pouze zahříváme, aby sýr zůstal tekutý, ale již nevaříme.

Kuřecí prsa se sýrovou omáčkou ihned podáváme.