Velmi dobře očištěná kuřecí křidélka rozpůlíme tak, abychom měli 40 kusů.
Olej v pánvi rozehřejeme a vložíme kuřecí kousky tak, aby byly ponořené do poloviny. Kuřecí kousky obracíme častěji a jakmile propečené zhnědnou, uložíme je na sací ubrousek. Odmaštěné kousky vložíme do mísy.
Máslo rozehřejeme a vmícháme koření - tabasco, kayenský pepř a sůl. Dobře promícháme a směsí zalijeme kuřecí kousky.
Kuřecí křidélka podáváme s hranolky, brambory i pečivem.