Kuře omyjeme, očistíme, naporcujeme a dáme do pekáčku s olivovým olejem. Poklademe jej hoblinkami másla a pečeme v troubě předehřáté na 200°C do měkka.

Pomeranče důkladně omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Na pánvi necháme opatrně zkaramelizovat cukr, podlijeme vínem a podle chuti přidáme kečup. Za stálého míchání necháme odpařit alkohol a pak vložíme do omáčky kolečka pomerančů. Už jen prohřejeme.

Pomerančovou omáčkou přeléváme servírované měkké kuře. Kuře v pomeranči podáváme horké.