Kuře si opereme, stáhneme z kůže, naporcujeme, osolíme a opepříme.

Na marinádu si přiravíme nastrouhaný česnek,nadrobno nakrájenou cibulku,sůl, pepř, tymián, olej, citronovoušťávu a vše v hrnku promícháme.

Kuře dáme do pekáčku, trochu podlijeme vodou, nalijeme na něj půlku marinády a dáme péct.

V průběhu pečení potíráme kuře zbytkem marinády, dokud ji nespotřebujeme. Kuře musí být růžové, ale ne vyschlé. Lepší je ho ze začátku pečení přikrýt druhým pekáčkem.

Jako příloha jsou skvělé houskové knedlíky.