Kuře omyjeme, osušíme a dobře osolíme. Můžeme dle libosti i okořenit tím, co máme rádi, ale není potřeba.
Na dno suchého pekáče vysypeme kilogram soli, dáme kuře, přiklopíme a pečeme bez otvírání a podlévání hodinu a půl.
Jako přílohu zvolíme zeleninu a opečené brambory.