Česnek oloupeme a prolisujeme. Kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
Veškeré ingredience na marinádu smícháme a touto směsí potřeme kuře. Necháme přes noc v lednici odležet.
Druhý den vložíme kuře do římského hrnce (nemusí být, ale je to lepší), podlijeme 1 dl vody a pečeme při teplotě 200 °C asi 45 minut, poté hrnec odklopíme a dopékáme dalších 45 minut.
Vhodnou přílohou ke kuřátku na medu je rýže.