Vepřové plátky omyjeme, osušíme a dobře rozklepeme. Žampiony očistíme a nakrájíme na kousky.

Slaninu nakrájíme na nudličky a zprudka vypečeme. Přibližně tři lžíce odebereme, ke zbytku přidáme žampiony a chvilku restujeme.

Připravené plátky osolíme, opepříme, poklademe směsí slaniny a žampionů, vytvoříme závitky, upevníme jehlami nebo párátky a na vypečeném tuku ze slaniny ze všech stran opečeme. Poté podlijeme troškou vody a dusíme doměkka. Před koncem dušení poklademe plátky sýra, zasypeme vyškvařenou slaninou a necháme zatavit.

Vhodnou přílohou jsou brambory na jakýkoliv způsob.