Kotlety opláchneme, do 3/4 nařízneme, lehce naklepeme. Naplníme směsí, kterou si připravíme z nivy, strouhaného sýra a křenu. Ten přidáme dle chuti a vše promícháme. Sepneme párátkem, osolíme a obalíme ve směsi koření, hladké mouky a kukuřičného škrobu. Dozlatova opečeme na oleji, vyjmeme. Do rozpáleného oleje vložíme nakrájené brambory, opečeme. Podáváme s nakrájenou zeleninou, zdobíme salátem, pažitkou a strouhanou mrkví.