Kotlety omyjeme, osušíme a po okrajích nařízneme. Po obou stranách okořeníme tymiánem, oreganem a osolíme.

Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na dvou lžících oleje cibule zpěníme, zaprášíme moukou, osmahneme, osolíme, opepříme, podlijeme vodkou a restujeme do odpaření. Cibule by měla získat zlatavou barvu.

Na zbylém oleji opečeme kotlety z obou stran po 8 minutách až téměř do červena.

Kotlety rozdělíme na talíře, na ně navršíme smaženou cibuli a podáváme s grilovanými brambory.