Ve vroucí osolené vodě uvaříme květák, který vytahujeme po rozevření růžic. Ochladíme a rozlomíme na růžičky. Dáme doprostřed talíře na hromádku.

Ve vařící vodě svaříme zelené fazolky, vyjmeme, ochladíme a nakrájíme. Položíme do kruhu okolo květáku. Do studené vody položíme umytou červenou řepu a vaříme doměkka. Necháme ochladit.

Řepu oloupeme a nastrouháme na hoblinky či nakrájíme na kousky. Posolíme. Položíme ji na talíř okolo věnce z předešlé zeleniny a ozdobíme petrželkou.

Hotový salát se zalévá dresinkem z octu a oleje podle chuti.