Žluté melouny rozkrojíme napůl po délce. Lžící vybereme celý obsah a rozmixujeme. Slupky od melounů si necháme stranou.

Obsah přefiltrujeme přes sítko, potřebujeme jen hustou dužinu. Smícháme s třtinovým cukrem, jogurtem a přidáme Limoncelo. Necháme stát až 4 hodiny v lednici.

Koktejl amo-amo přelijeme do slupek od melounů a můžeme podávat.