V mléce rozšleháme žloutky, sůl a přidáme rozehřáté máslo, muškátový květ a petrželku. Touto hmotou zalijeme strouhanku a necháme asi 15 minut nabobtnat. Lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Utvoříme váleček, který vložíme do namočeného plátěného ubrousku, pevně ho sbalíme a na koncích zavážeme. Vaříme asi 20 minut, potom knedlík obrátíme a dovaříme dalších 25 minut.