V míse smícháme polohrubou mouku, cukr, kakao nebo karob a kypřící prášek do pečiva. Přidáme olej, vinný ocet zředěný vodou, vychladlou uvařenou kávu nebo espresso a metličkou vyšleháme krémové a vláčné těsto.

Těsto nalijeme do tukem vymaštěné a moukou vysypané dortové formy nebo na plech a pečeme při 250 °C asi 25 minut. Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnout.

Po vychladnutí korpus podélně rozřízneme. Jednu část potřeme zakysanou smetanou, pokryjeme ostružinami, případně potřeme ostružinovou marmeládou, nebo poklademe ostružinami uvařenými s cukrem. Jemně přiklopíme a necháme v lednici trochu ztuhnout.

Kávový koláč se zakysanou smetanou a ostružinami nakrájíme a podáváme jako vynikající moučník