Kuřecí stehna omyjeme, osušíme a potřeme je ze všech stran kořením, opepříme a osmažíme na pánvi dozlatova ze všech stran. Oloupané cibulky překrojíme na půl, oloupanou cuketu nakrájíme na kostičky. Citrón nakrájíme na velmi tenké plátky bez kůry. Opečená stehýnka poprášíme cukrem, který na mase necháme zkaramelizovat. Do šťávy přidáme cibulky a zakapeme citrónovou šťávou. Na mírném ohni podusíme, přidáme cuketu a plátky citrónu, dusíme ještě 8 min. Před podáváním stehýnka podle chuti dosolíme a okořeníme pepřem i tymiánem. Podáváme s rýží nebo celozrnným pečivem.