Kapucínský pudink
Recept našich prababiček. Třený ořechový pudink. Není to klasický pudink!
3.1146x
90 min
Podobné recepty
Ingredience
| strouhanka | |
| máslo na vymazání | |
poleva | |
|---|---|
| 100 g | cukr |
| 1 ks | skořice |
| 3 ks | hřebíček |
| 200 ml | červené víno |
| 2 lžičky | citronová kůra |
krém | |
| 8 ks | vejce |
| 7 dkg | máslo |
| 2 lžíce | rum |
| 4 dkg | kakao |
| 20 dkg | cukr moučka |
| 8 dkg | vlašské ořechy |
| 8 dkg | citronát (citronová kůra v cukru) |
| 8 dkg | piškotové drobečky |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Oddělíme žloutky od bílků. Máslo (7 dkg) necháme změknout a utřeme ho s polovinou cukru. Postupně do něj přišleháváme žloutky a vše umícháme. Přidáme kakao a druhou půlku cukru. Směs opět třeme a přidáme rum. Do velkého hrnce dáme vařit vodu.
Ořechy nasekáme, citronát nakrájíme na nudličky a bílky ušleháme do tuhého sněhu. Do něj přidáme citronát, ořechy a piškotové drobečky (válečkem rozmačkané piškoty). Nakonec vše smícháme s máslovou hmotou.
Máslem vymažeme zapékací misku nebo formu, vysypeme ji strouhankou a naplníme ji do dvou třetin (do tří čtvrtin) připravenou hmotou. Formu pevně uzavřeme alobalem, vložíme ji do hrnce s vodou a asi hodinu ji v něm vaříme.
Mezitím si připravíme polevu. Ve víně povaříme cukr, citronovou kůru, skořici a hřebíček.
Hotový pudink vyklopíme a přelijeme svařeným vínem. Můžeme podávat.
autor Vilienka
Druh jídla
DezertyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena