Očistíme a nakrájíme cibuli. Nakrájíme maso na větší kostky. Osolíme, opepříme, přidáme vegetu a koření na divočinu. Maso můžeme nechat do druhého dne naložené.

Druhý den rozpálíme sádlo (olej) a opražíme cibuli. Přidáme maso, orestujeme ho a zaprášíme paprikou, podle chuti sladkou i pálivou, Osmahneme a zalijeme polotmavým pivem, dolijeme vodou, přidáme masox, nebo místo vody už hotový vývar. Přidáme ještě rajský protlak, bobkový list, kmín a dáme vařit. Dusíme, až maso změkne. Pak přidáme česnek, majoránku a jelení guláš podle potřeby zahustíme.

Jednoduchý jelení guláš doporučuji podávat s houskovým knedlíkem nebo čerstvým pečivem a skleničkou piva.