Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky či nudličky. Větší mrkev oškrábeme a nakrájíme na větší kostičky (1x1 cm). Červenou papriku očistíme a nakrájíme na kousky.
V hrnci či na velké pánvi rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a osmahneme dozlatova. Přidáme máslo, mrkev a chvíli restujeme. Poté přisypeme červenou papriku, mletou papriku, zalijeme fazolemi, přidáme kostku masového bujonu a už nesolíme. Chilli fazole necháme chvíli probublávat.
K podávání si připravíme volské oko či opečenou klobásu - podle chuti. Jednoduché chilli fazole podáváme s volským okem či klobásou a pečivem.