Játra omyjeme, odblaníme a umeleme. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Rohlík nakrájíme na kostky a namočíme jej v mléce.
K játrům přidáme vejce, sůl, cibuli, vymačkaný rohlík a sekanou petrželovou nať. Vše důkladně promícháme a rozetřeme do tukem vymazané a strouhankou vysypané koláčové formy.
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C přibližně 25 minut.
Játrový koláč servírujeme s opečenými brambory.