Name: Jarní polévka s polníčkem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: olej; sůl; 3 lžíce máslo; 10 ks ředkvičky; 2 ks šalotka; 200 g polníček; 2 lžíce hladká mouka; muškátový oříšek; 100 g anglická slanina; citronová šťáva; 1 l zeleninový vývar; mletý černý pepř; 300 g čerstvý špenát

Vše dobré, vše nej

malouskovakarolina

Polévky

navratova

Ivca D

Honzova kuchařka

Jan Rosecký

Polívky

Světluš

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Barevná hrnková bábovka je skvělá pro nečekané návštěvy. I jen tak ke kávě se bude recept hodit. 

Barevná hrnková bábovka

axellera

Přílohy

Recept na výborné celozrnné rohlíky z bramborového těsta. 

Lahůdkové rohlíčky

veraricna

Saláty

Výborný recept na náš vánoční bramborový salát, ve kterém nechybí kořenová zelenina, sterilované okurky, hrášek a vejce. Příprava je trochu náročnější na čas, ale chuť nám bude odměnou. My si ho dopřáváme i několikrát do roka, ale na Vánoce ke smažené rybě chutná stejně nejlépe. 

Klasický vánoční bramborový salát

ronald

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/jarni-special-doprejte-telu-detox-a-zatocte-s-jarni-unavou/">Jarn&iacute; speci&aacute;l: Dopřejte tělu detox a zatočte s jarn&iacute; &uacute;navou</a>
Detoxikace je z&aacute;kladn&iacute; prevenc&iacute; vět&scaron;iny onemocněn&iacute; lidsk&eacute;ho těla, posiluje lidskou mysl a zvy&scaron;uje odolnost organismu proti vněj&scaron;&iacute;m vlivům. Se slovem detoxikace se nejčastěji setk&aacute;v&aacute;me v souvislosti s jarn&iacute; &uacute;navou a jarn&iacute;m očistou organismu, vždyť přich&aacute;zej&iacute;c&iacute; jaro vyz&yacute;valo k očistě i na&scaron;e předky &ndash; jarn&iacute; postn&iacute; doba měla na&scaron;e tělo připravit již odprad&aacute;vna na nov&eacute; obdob&iacute;. Ale jak zač&iacute;t? Kter&eacute; bylinky zařadit do sv&eacute;ho j&iacute;deln&iacute;čku? A v&iacute;te, kter&eacute; suroviny na&scaron;e tělo v postn&iacute;m obdob&iacute; uv&iacute;t&aacute;? V&scaron;e v dne&scaron;n&iacute;m speci&aacute;lu zaměřen&eacute;m na detoxikaci organismu, pitn&yacute; režim a prvn&iacute; dary př&iacute;rody, kter&eacute; nalezneme při jarn&iacute;ch proch&aacute;zk&aacute;ch.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2a617bb3-63f4-4ed7-89e8-72d43b55ee1e-velky.jpg" alt="Jarn&iacute;" />
<a href="/magazin/velikonocni-nadivka-s-tofu-a-spenatem-krok-za-krokem/">Velikonočn&iacute; n&aacute;divka s tofu a &scaron;pen&aacute;tem krok za krokem</a>
N&aacute;divka patř&iacute; k tradičn&iacute;m velikonočn&iacute;m pokrmům. V tomto receptu v&aacute;m nab&iacute;z&iacute;me veganskou alternativu s uzen&yacute;m tofu a čerstv&yacute;m &scaron;pen&aacute;tem.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8914/99295bc2-b1ad-44d5-9dd3-f5099b904de7-velky.jpg" alt="Velikonočn&iacute;" />

olej

sůl

máslo

lžíce

lžic

ředkvičky

šalotka

polníček

hladká mouka 

muškátový oříšek

anglická slanina

citronová šťáva

zeleninový vývar

mletý  černý pepř

čerstvý špenát

Jarní polévka s polníčkem

Snadný recept na jarní polévku se špenátem a polníčkem, kterou podáváme s restovanou slaninou a ředkvičkami.

Očištěnou šalotku nakrájíme na drobné

Očištěnou šalotku nakrájíme na drobné kostičky a omyté ředkvičky nakrájíme na kousky.

Slaninu nakrájíme na nudličky, které

Slaninu nakrájíme na nudličky, které opečeme na malém množství oleje dozlatova.

Poté slaninu vyjmeme, k výpeku

Poté slaninu vyjmeme, k výpeku přidáme lžíci másla a orestujeme ředkvičky. Opečené ředkvičky odložíme stranou.

V hrnci na másle necháme

V hrnci na másle necháme zesklovatět šalotku, vmícháme mouku a krátce osmahneme.

Přidáme očištěný špenát a polníček,

Přidáme očištěný špenát a polníček, mletý černý pepř a sůl, vše zalijeme zeleninovým vývarem a 15 minut povaříme.

Nakonec polévku rozmixujeme a ochutíme

Nakonec polévku rozmixujeme a ochutíme citronem a muškátovým oříškem.

Jarní zelenou polévku s polníčkem

Jarní zelenou polévku s polníčkem rozdělíme na porce, vložíme slaninu a ředkvičky, ozdobíme lístky polníčku a ihned podáváme.

Velikonoční recepty

Zdravá kuchyně

Koření a bylinky

Zelenina

Česká kuchyně

Jarka Petrová

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Jarní polévka s polníčkem

Ingredience

Podle potřeby

Podle chuti

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Kopřivová polévka s vejcem

Špenátová polévka se smetanou a parmazánem

Vydatná špenátová polévka s těstovinami

Houbové ravioli s jarní cibulkou a parmezánem

Recept najdete v kuchařkách

Vše dobré, vše nej

Polévky

Polévky

Honzova kuchařka

Polívky

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby