2 fotografie

Jahodový sirup

Name: Jahodový sirup
Total time: 90 min
Yield: 0
Cuisine: česká
Ingredients: 150 ml voda; 2000 g jahody; 1200 - 140 g cukr krupice

Velkou úrodu jahod můžete zpracovat do domácího sirupu. Zkuste třeba tento recept.

Hodnocení

4.5

/ 5 (93x)

Doba přípravy

90 min

Chutnalo

Ingredience

Ostatní

Voda150 ml

Jahody2000 g

Cukr krupice1200-140 g

Postup přípravy

Jahody omyjeme, zbavíme "korunek" a necháme okapat. Pak je vsypeme do hrnce, přilijeme vlažnou vodu a rozmačkáme. Ve vodní lázni jahodovou šťávu za občasného míchání hodinu prohříváme. Poté šťávu vymačkáme přes plátýnko. Odměříme šťávu, na každých 500 ml šťávy počítáme 400 g cukru. Štávu i s cukrem nalijeme do čistého hrnce a uvedeme do varu. Za občasného míchání vaříme max. 5 minut. Delší var vede k želírování. Připravený jahodový sirup nalijeme do nahřátých sklenic, zazátkujeme a vychladlé sklenice uskladníme. Sirup vydrží asi 6 měsíců, ale nikoli u nás. Kyselina citronová ani želírovací prostředky nejsou potřeba.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Renata Hřebíčková

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Jarmila

24. 06. 2020 11:42

Jahodový sirup

Základní poměr surovin 1 l vylisované šťávy z ovoce:1 l vody:0,9 kg cukru krupice Šťávu získáme vylisováním přes ruční strojek na bobuloviny (vypadá podobně jako ruční mlýnek na maso). Šťávu + vodu + cukr přivedeme k varu (a posbíráme povrchovou pěnu). Ihned lejeme do sklenic (např. od kečupu), přidáme špetku kyseliny citrónové a zavíčkujeme. V zavařovacím hrnci sterilizujeme na 80 stupňů po dobu 20-ti minut.

alena

23. 06. 2019 23:15

Komentář k receptu Jahodový sirup

ahoj, ze dvou kg jsem měla podle tohoto receptttu 1,5l štávy a 2,2 l sirupu. Přidala jsem citron, má to pak lepší chut

Madelén

13. 10. 2018 22:40

Jahodový sirup

Dobrý den. Prosím, nerozumím množství cukru v receptu: 1200 - 140 g ? cukr krupice. Není to překlep? Děkuji za odpověď

Eva

19. 11. 2016 14:21

Komentář k receptu Jahodový sirup

Dobrý den.Chtěla bych poradit mám 20litrů šťávy jak s to ho udělat sirup a mam ho nějak zavařit.Díky za rady

Věra Pastuszková

17. 06. 2015 14:14

Štáva

40 let vařím šťávy takto 2kg ovoce,1,5 l vody 5dkg kyseliny citronové, ovoce promačkat,naložit do hrnce(lahve)na 24h potom zcedit a kolik váží šťáva dávat cukru.Zamíchat, přivedu těsně k varu seberu pěnu a do dobře vymytých sklenic(horkou vodou) Sklenice od kořalek Skleněné od kečupu (velký uzávěr dobře vymytý) a uzavřu Vydrží rok v panelákovém sklepě. Konkrétně jahody a podobně na jemné sítko do toho gázu sběračkou naleji gázu vezmu udělám pytlík vymačkám šťávu ne do sucha, zbytek vysypu nebo lžíci vyberua pokud je zanesená gáza normálně podkkohoutkem vyperu a používám znova. můžete vyzkoušet