Vymažeme si plech sádlem a položíme na něj alobal, který opět vymažeme sádlem.
Sladká jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme nahrubo. V míse smícháme jablka, nasekané ořechy, skořicový a vanilkový cukr. Natřeme na vymaštěný alobal.

Velká vejce s cukrem ušleháme do pěny a postupně přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na jablečnou hmotu a pečeme v předehřáté troubě. Po upečení necháme moučník vychladnout, potom překlopíme a natřeme čokoládou. Do kastrolku rozlámeme čokoládu, přidáme ztužený tuk a kakao a rozpustíme ve vodní lázni. Vymícháme dohladka.

Jablkový koláč naruby servírujeme ozdobený šlehačkou a čokoládovými hoblinkami.