Italské špagety carbonara

Name: Italské špagety carbonara
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Recepty z italské kuchyně
Ingredients: 2 stroužky česnek; sůl; 2 ks žloutek; 100 g špagety; olivový olej; strouhaný parmazán; bazalka; čerstvá petrželka; 10 dkg anglická slanina (v celku)

Rychlý recept na těstoviny carbonara se skvěle hodí pro chvíle, kdy je potřeba rychle vyřešit večeři nebo oběd.

Hodnocení

4.6

/ 5 (116x)

Doba přípravy

30 min

Chutnalo

29x

Postup přípravy

Do osolené vroucí vody dáme vařit špagety a promícháme, aby se nepřilepily. Vaříme až do doby, kdy budou al dente.
Potom špagety scedíme tak, aby nám zbyla uvařená voda, pomůžeme si sítem, které položíme na misku nebo hrnec.
Zvlášť na pánev dáme olivový olej, poté přidáme šunku či anglickou slaninu a osmahneme, dále přidáme na tenká kolečka nakrájený česnek a zhruba 1 - 2 minuty restujeme na mírném ohni.
Uvařené špagety přidáme na pánev k orestovanému česneku a k šunce či slanině a chvíli restujeme.
Poté nabereme asi do půlky malé sklenice (cca 50 - 70 ml) osolenou vodu ze špaget, přidáme ji ke špagetám a promícháme.
Přidáme 2 žloutky a velice rychle promísíme se špagetami, aby se nám žloutky na ohni neuvařily.
Vsypeme strouhaný parmazán a znovu promícháme, nakonec přidáme nasekanou bazalku. Italské špagety carbonara podáváme s čerstvě nasekanou petrželkou a ještě na závěr posypeme parmazánem.

-> Kdo je Pasta Queen? Vášnivá Římanka Nadia mluví s plnou pusou a vaří tradiční italskou kuchyni

ZDROJ: Archiv

ZDROJ: Facebook

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:kucharinkaEF

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Wendy

22. 04. 2020 12:26

Komentář k receptu Italské špagety carbonara

Do carbonari se dava pecorino

Anna

02. 03. 2020 08:59

Re: Re:

V receptu je jasně psané, žloutky ne celá vejce. Ať použijete vejce M, L, XL je to vcelku jedno, protože žloutky jsou prakticky stejně velké a rozdíl je ve velikosti bílků, které se do pokrmu nedávají.

Václav

03. 02. 2019 18:09

Spagetti carbonare

V Říme jsem ochutnal a od té doby očekávám pastu al dente, trochu pancetti, jemně olivového oleje a hodně žloutků - dostat na trochu suchou patu. _Na stole musí být k dispozici panenský olivový olej dochucený čilli. Potom to má italský přízvuk!

Andrea Janurová

22. 05. 2018 22:37