Irský chléb ze špaldové mouky

Name: Irský chléb ze špaldové mouky
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z britské kuchyně
Ingredients: 1 lžička sůl; 1 lžička cukr krystal; 500 ml bílý jogurt; 1 lžička soda bikarbona; 450 g hladká špaldová chlebová mouka t 630

Irský chléb jsem připravila ze špaldové mouky a jogurtu, místo kvásku se přidává soda bicarbona. Irský chléb má křupavou moučnou kůrku, je nadýchaný, měkký a vláčný i druhý den. Těsto se jen zlehka promíchá vidličkou, celá příprava je velmi rychlá.

Hodnocení

4.5

/ 5 (114x)

Doba přípravy

60 min

Chutnalo

Postup přípravy

Do mísy prosejeme hladkou špaldovou chlebovou mouku T 630, cukr, sůl, sodu bicarbonu a promícháme.
Přidáme hustý bílý neochucený jogurt. Měla jsem vlastní domácí jogurt, ale můžeme použit i kupovaný, nejlepší je hustý jogurt řeckého typu. Směs jen jemně promícháme vidličkou, dokud se nespojí v hladké, poloměkké a lesklé těsto, které v míse jen jemně vytvarujeme do kulatého bochníku. V žádném případě se těsto nesmí vypracovávat!
Pomoučněnýma rukama těsto přeneseme a dáme do jenské mísy, kterou jsme vystlali pečícím papírem, těsto trošku lepí. Jenskou mísu před pečením netřeba vyhřát v troubě.
Těsto můžeme posypat 3 lžícemi mouky, ale pokud nechceme, nemusíme, to už je na každém z vás. Irský chléb pečeme 50 minut v troubě vyhřáté na 190 °C.
Upečený chléb dáme úplně vychladnout na mřížku.

O špaldové mouce jsem už vícekrát psala, jaké má vynikající vlastnosti - obsahuje množství vitamínů, minerálů, aminokyselin a má nízký glykemický index a pozitivně ovlivňuje imunitní systém. Navíc je špaldová mouka lehce stravitelná a má úžasnou chuť.

Mouka je mimořádně vhodná z dietetických důvodů pro lidí s diabetem nebo trávícími těžkostmi. Tento chléb neobsahuje droždí, tedy nenadýmá, dále obsahuje kyselý mléčný produkt - jogurt a můžou ho konzumovat i ti, kteří z jakýchkoliv důvodů nesmí mléko.

KVÍZ: Můžete žít bez chleba?

Chléb je po staletí základem lidského jídelníčku, pro mnohé je nepostradatelnou součástí každodenního života dodnes. Od starověkých civilizací se jeho podoby proměňovaly, ale jeho význam zůstává. Vydejte se na cestu s chlebem, otestujte své znalosti a zjistěte, co všechno o něm víte!

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Libchen

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Libchen

24. 03. 2018 06:11

Re: Irský chleba

Ahoj Jitko, to jsem moc ráda, děkuji :)

Jitka Kapitánová

19. 03. 2018 16:12

Irský chleba

Chleba jsem pekla bez poklicí na 190 stupňů v horkovzdušné troubě. Chleba výborný jiný péct nebudu.

Libchen

18. 01. 2018 17:42

Re: Dotaz

Ahoj zaza, omlouvám se, že jsem v receptu neuvedla, že je zapotřebí i víko na Jenské míse při pečení :-( žádnou velkou chybu by jsi neudělala, kdyby jsi pekla v Jenské míse bez víka, protože tento Irský chléb se peče při T 190 st. C 50 minut, co není vysoká teplota, jenom kurčička na povrchu chleba by byla něco chrumkavější. Malá rada: kdyby povrch chleba nebyl dost vypečený, když sundáš víko, zvyš T na 230 st. C a dopeč do tmavší chrumkavé kury.- Dekuji za dotaz :-) Přeji Hezký večer!

zaza

18. 01. 2018 16:45