Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou

Aromatické hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou na mačkaných bramborách a dušených rajčatech. Vyzkoušejte tento výborný recept.


5.01x
45 min

Ingredience

1 stroužekčesnek
20 gmáslo
3 ksbrambory
20 gkapary
1 svazekoregano
50 gparmazán
3 lžíceolivový olej
260 ghovězí svíčková
10 kskoktejlová rajčata

podle chuti

sůl
pepř

Postup přípravy

Troubu nastavíme na horkovzdušnou funkci a rozehřejeme na 160 °C. Brambory oloupeme a rozčtvrtíme, rajčátka rozpůlíme. 

Brambory dáme s 1 lžičkou soli do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a na středním ohni necháme vařit 20 minut doměkka.

Kapary důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a nahrubo nasekáme. Česnek oloupeme a najemno nasekáme. Lístky oregana otrháme ze stonků a polovinu lístků najemno nasekáme. Parmazán najemno nastrouháme.

V misce smícháme polovinu parmazánu s kapary, česnekem a lžící olivového oleje. Svíčkové řezy omyjeme, osušíme a každý plátek okořeníme 1/2 lžičkou soli a pepřem podle chuti.

Na pánvi rozehřejeme na silném ohni 2 lžíce olivového oleje, svíčkové řezy prudce opečeme, stačí 1 minutu z každé strany.

Poté svíčkové řezy položíme na plech vystlaný pečícím papírem, kaparovou směs rovnoměrně rozdělíme na horní stranu masa a lehce přitiskneme. Následně pečeme v troubě na střední teplotě 6 minut.

Mezitím si podusíme rajčátka na středním ohni 3 minuty, použijeme stejnou pánev. Rajčata okořeníme 1 lžičkou soli, občas zamícháme. 

Uvařené brambory slijeme a zachytíme varnou vodu. Brambory a 50 ml varné vody vidličkou hrubě rozmačkáme. Přimícháme zbytek parmazánu a nasekané oregano. Okořeníme pepřem podle chuti.

Mačkané brambory umístíme na střed talíře. Svíčkové řezy položíme navrch a ozdobíme dušenými rajčátky a lístky oregana. Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou ihned podáváme.


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Žádná