Svíčkovou nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme. Telecí umeleme, přidáme bazalku, orestovanou cibulku, vejce, sůl, pepř, smetanu a žampiony. Vše smícháme, naplníme plátky masa, zatočíme a obalíme v hladké mouce. Opečeme na rozehřátém tuku. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme vodou, přidáme víno, smetanu a část nasekaných žampionů, povaříme. Omáčkou zalijeme opečené šneky a v troubě při 120 st. podusíme.