Vývar přivedeme k varu.

Změklý tuk utřeme se solí do pěny. Zašleháme vejce a zamícháme strouhaný sýr, strouhanku a hladkou mouku. Vzniklé řidší těstíčko vložíme do cedníku s většími otvory - cedník na halušky. Protlačíme je do vařícího hovězího vývaru a krátce povaříme.

Hovězí polévku se sýrovým kapáním ochutíme petrželkou a podáváme.