Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku očistíme a nakrájíme také nadrobno.
Na tmavém cibulkovém základě orestujeme očištěné a nakrájené houby. Přidáme papriku, krátce a rychle orestujeme a mírně podlijeme vodou.
Dále přidáme paprikové pyré a zelený hrášek. Podle potřeby paprikáš zředíme vodou.
Podle vlastní chuti můžeme houbový paprikáš se zeleným hráškem zahustit i zápražkou.