Vejce si uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme.
Vejce si nasekáme a okurku nakrájíme najemno. Oloupeme a nastrouháme si jablko.
Vejce, jablko a okurku smícháme s jogurtem, citronovou šťávou, hořčicí, solí, pepřem a cukrem. Můžeme přidat trochu jemně nasekaných jarních bylinek.
Hořčicovou omáčku podáváme k restovaným nebo grilovaným masům. Vynikající je také k ovaru.