Salát opereme a použijeme pouze vnitřní žluté listy. Listy nakrájíme na malé kousky. Takto připravený salát smícháme s kefírem a octem.
Hlávkový salát s kefírem důkladně promícháme a dochutíme solí a pepřem. Hotový salát necháme proležet a můžeme podávat, nejlépe studený.