Žampiony podle potřeby očistíme, nasekáme a na másle je podusíme. Jablko očistíme, oloupeme a nastrouháme. Středně velkou cibuli také očistíme a nasekáme najemno.

Hermelín nastrouháme najemno a utřeme jej s mlékem. Máslo ušleháme s tvarohem. Vmícháme do něj hermelín, cibuli a jablko. Nakonec přidáme dušené žampiony a lehce promícháme.

Hermelínová pomazánka se žampiony je dobrá na čerstvém pečivu. Hodí se taky na chlebíčky nebo jednohubky.