Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky. Papriky na sucho opečeme a oloupeme, poté je nakrájíme na větší kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme.

Na sádle zpěníme cibuli, vmícháme mletou papriku a mírně ji osmahneme. Přidáme připravené kousky hub, orestujeme je, osolíme, okmínujeme a podlijeme horkou vodou s rozpuštěným bujonem. Směs podusíme a po chvilce vmícháme opečené oloupané papriky, které jsme nakrájeli na větší kousky.

Jakmile houby a papriky změknou, přidáme utřený česnek a kysanou smetanu. Nakonec guláš z lesních hub zahustíme moukou a ještě chvíli podusíme, aby se ztratila syrová chuť mouky.

Guláš z lesních hub podáváme s chlebem nebo noky jako hlavní chod.