Zeleninu očistíme. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na tuku. Vepřovou plec nakrájíme na kousky, přidáme k cibuli a orestujeme po všech stranách. Základ guláše ochutíme mletou paprikou, kmínem a podlijeme vodou nebo vývarem. Za občasného míchání maso dusíme téměř doměkka. Cuketu nakrájíme na špalíčky a přidáme k masu. Společně krátce podusíme. Když se všechna šťáva vydusí, změklé maso a cuketu vyndáme. Základ zahustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě a ještě za stálého míchání povaříme asi 10 minut. Maso a cukety vrátíme do kastrolu, prohřejeme a podle chuti osolíme a opepříme. Guláš s cuketou podáváme s knedlíkem, chlebem nebo těstovinami.