Vaření.czReceptyGuláš s bramborovými knedlíky

Guláš s bramborovými knedlíky

Kořeněný vepřový guláš se zeleninou, podávaný s domácími knedlíčky.


3.773x
120 min
2×

Ingredience

2 lžíceolej
sůl
3 kscibule
250 gmrkev
mletý pepř
1-2 lžícehladká mouka
0.5 kelímkusmetana ke šlehání
750 mlhorká voda
150 gmražený hrášek
600 gvepřové maso

příloha

2 stroužkyčesnek
1 lžičkasůl
2 lžícetuk
horká voda
500 gvařené brambory
2 plátkytoastový chléb
1000 gsyrové brambory

na ozdobu

muškátový oříšek
4 snítkykadeřavá petrželka

Postup přípravy

Brambory oloupeme, najemno nastrouháme a v utěrce vymačkáme. Vymačkanou vodu necháme odstát. Vařené brambory oloupeme a prolisujeme. Syrové brambory osolíme a smícháme s horkými brambory. Do bramborové hmoty opatrně vlijeme odstátý škrob (bez vody) a podle potřeby horkou vodu. Toastový chleba nakrájíme na kostičky (12 - 15ks). Česnek oloupeme, prolisujeme a společně s kostičkami chleba opečeme na rozehřátém tuku. Pak česnekové kostky vyndáme a necháme vychladnout. Cibule oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Maso nakrájíme na kostky a dobře opečeme na rozehřátém oleji. Přidáme cibuli, podusíme, osolíme i opepříme. Maso podlijeme vodou, uvedeme do varu a pod pokličkou na střední plamen asi 60 minut za občasného promíchání dusíme. Z bramborového těsta navlhčenýma rukama utvoříme 12 až 15 knedlíků (záleží na velikosti). Do středu každého knedlíku schováme česnekovou kostku. Knedlíky opatrně "vhodíme" do vroucí vody a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Mrkev oškrábeme, nakrájíme na kolečka a 10 minut před koncem dušení masa ji spolu s hráškem přidáme do hrnce. Ve smetaně dobře rozmícháme mouku a vmícháme ji do guláše. Znovu uvedeme do varu, provaříme a guláš dochutíme solí, popřípadě i pepřem. Knedlíky rozdělíme na talíře, zalijeme gulášem a posypeme jemně nasekanou petrželkou i strouhaným muškátovým oříškem.
Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Guláš s bramborovými knedlíky

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena