Kuřecí prsa očistíme, osušíme a z obou stran ochutíme solí, pepřem a tymiánem. Prsa položíme kůží na pečící papír a nožem uděláme po celé délce zářez, do kterého dáme kousek másla.

Kuřecí prsa dáme péct do trouby předehřáté na 160 °C. Trvá to asi hodinu. V polovině pečení prsa otočíme a necháme vypéct kůži. Mezitím cibuli, oloupaná rajčata a papriky nakrájíme nadrobno. Těstoviny cappelletti uvaříme podle návodu na balení al dente.

V hrnci rozehřejeme olivový olej a na něm necháme zesklovatět pokrájenou cibuli. Pak přidáme pokrájená rajčata. Přidáme sůl, pepř, tymián a bobkové listy. Na středním plameni dusíme asi 20 minut. Pak přidáme papriku a dusíme ještě 15 minut.

Potom k zelenině přidáme scezené cappelletti a dobře promícháme. Do pekáče vyloženého pečícím papírem rovnoměrně rozložíme polovinu těstovin se zeleninou. Posypeme nastrouhaným sýrem a na něj dáme druhou polovinu těstovin. Dáme péct do trouby předehřáté na 160 °C na 35 minut.

Grilovaná kuřecí prsa se zapečenými cappelletti podáváme jako chutný oběd nebo večeři.