Do mísy si vlijeme mléko, přidáme vejce, špetku soli a rozkvedláme. Do hladce vymíchané mléčné pěny postupně vmícháme mouku.

V pánvi si rozpálíme olej a z obou stran pečeme tenké palačinky. Necháme je vychladnout.

Po vychladnutí krájíme palačinky na užší proužky (stačí 3 cm).

Nakrájené proužky osmažíme ještě jednou na oleji, ale tentokrát dozlatova.

Hotové fritátové nudle zaléváme až na talíři připraveným vývarem.