Smetanová houbová polévka s křupavou houstičkou na povrchu.
Hodnocení
2.9
/ 5 (1393x)
Doba přípravy
25 min
Chutnalo
1x
Ingredience
sůl
3 lžíce
máslo
petrželka
2 ks
žloutek
500 ml
voda
400 g
houby
3 ks
šalotka
2 lžíce
hladká mouka
200 ml
smetana ke šlehání
mletý černý pepř
300 ml
víno madeira
Postup přípravy
Šalotku oloupeme a nasekáme najemno. Houby očistíme a nakrájíme na větší kousky.
Na másle opečeme nakrájenou šalotku. Přidáme pokrájené houby a mouku. Krátce orestujeme, zalijeme vodou a povaříme 15 minut. Přilijeme víno a vaříme ještě zhruba 5 minut.
Na závěr zjemníme smetanou rozšlehanou s dvěma žloutky a necháme krátce provařit. Dochutíme solí, pepřem a zjemníme máslem.
Podáváme posypané petrželkou s opečenými plátky veky.