Vaření.czReceptyDýňový koláč s brusinkami

Dýňový koláč s brusinkami

Koláč s dýňovou náplní a brusinkovou polevou. Recept na šťavnatý koláč pro různé příležitosti.


4.25x
1×

Ingredience

náplň

2 ksvejce
1 špetkahřebíček
2 lžícemed
0.5 lžičkymletá skořice
2 lžícezakysaná smetana
2 lžícecitronová šťáva
3 lžícejavorový sirup
1 ksdýně Hokaido

těsto

60 gmáslo
1 lžícerum
200 gsušenky
80 gmleté vlašské ořechy

poleva

60 mlpomerančový džus
80 gvlašské ořechy
350 gHamé brusinky

Postup přípravy

Dýni překrojíme na polovinu a vydlabeme semínka. Oloupeme slupku a nakrájíme na kostky. Dáme do hrnce, podlijeme malým množstvím vody a necháme 20 minut dusit pod pokličkou. Až se dýně začne rozpadat, slijeme vodu a šťouchadlem na brambory rozmačkáme na hladké pyré. Dáme stranou a necháme vychladnout. Mezitím si můžeme připravit nepečené těsto. Sušenky (tmavé – například esíčka nebo karamelizované sušenky) rozmačkáme na co nejjemnější drobečky. Práci si můžeme trochu usnadnit. Stačí, když je nasypeme do igelitového sáčku. Ten pevně zavážeme a rozmačkáme je pomocí válečku. Nebo je ideálně i s ořechy nasypeme do mixéru a několika pulzy rozmixujeme úplně na jemno. Sušenkovou směs smícháme s rozpuštěným máslem, až se vytvoří hmota podobná těstu. Rovnoměrně ji napěchujeme do vymazané koláčové formy. Troubu nastavíme na 180 °C a necháme ji rozehřát. Dýňové pyré osladíme medem a javorovým sirupem. Přidáme skořici a hřebíček, šťávu z citronu a zakysanou smetanu. Nakonec přidáme obě vejce a vyšleháme do hladkého krému. Nalijeme na nepečený korpus a vložíme do trouby na 35 – 40 minut. Upečený krém je po okrajích zpevněný, ale uprostřed může být ještě trochu vláčný. Necháme vychladnout. Na polevu smícháme pomerančový džus a celé množství nakládaných brusinek a necháme krátce svařit. Nakonec můžeme rozmixovat tyčovým mixérem dohladka nebo nechat polevu s hrubší strukturou. Polevu opatrně rozetřeme na upečený koláč a ozdobíme vlašskými ořechy. Dýňový koláč s brusinkami podáváme jako lahodný moučník ke svačině nebo snídani.
user-icon

autor Hamé

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Dýňový koláč s brusinkami

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Žádná

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena