Očištěnou dýni pokrájíme na kostky asi o velikosti lískového ořechu. Cibuli nakrájíme nadrobno a zlehka osmahneme na sádle.
Dýni nasypeme do hrnce s osmahnutou cibulkou. Přidáme rozmačkaný česnek, papriku, zázvor, sójovou omáčku a dusíme 30 minut.
Dýni po čínsku naplníme do sklenic, zakryjeme víčkem a sklenice otočené dnem nahoru necháme zchladnout.
Dýně po čínsku nejlépe chutná na křupavých topinkách.